Marie SORIA, Cheffe de cuisine Potel & Chabot
Roland Garros 2023
La Maison Potel et Chabot prépare plus de 7 000 repas gastronomiques chaque jour pendant les deux semaines du tournoi. Pour l’événement de cette année, l’accent est mis sur la nature, avec les joyaux maraîchers de Eric Roy.
Le quotidien régional Ouest-France consacre un bel article à Éric Roy, maraîcher installé à Saint-Genouph, reconnu pour sa production locale et respectueuse de l’environnement : les mini-légumes…
Lors de cet événement exceptionnel, Eric ROY Maraîcher, producteur de mini-légumes à Saint Genouph était invité sur le plateau de TV Tours-Val de Loire, pour présenter ses mini-légumes utilisés par plusieurs cuisines étoilées…
Dans cette vidéo, le chef Didier Edon nous dévoile une recette à la carte de son restaurant, avec les salsifis provenant de l’exploitation maraîchère de Eric ROY en Touraine…
@nicolas_derre
Le salsifis est mis à l’honneur dans le 13 Heures de France 2
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